1、蛤蜊500克洗净，用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌剥落。

2、用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油、盐、胡椒加少许蛤蜊汤调成汁，浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

3、取出撒上葱花、淋上热油即成，葱香四溢，美味爽口。

1、新鲜花蛤洗净，葱花、姜少许，红辣椒5个，切1厘米段。

2、锅中放一点儿油(够爆锅就可以)，放入葱、姜、辣椒,炒香后

3、放入蛤蜊，翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热即可。蛤蜊开口味道进去就好了。