西瓜消化不良

西瓜性寒，食用会影响脾胃的功能导致消化能力变差，西瓜没有完全被分解，而寒性的西瓜增加了肠道的滑利性，导致未消化完的西瓜和粪便一起排出，可以看见未消化完的西瓜，进而出现大便红色的情况。

吸收功能不佳

西瓜中的色素是需要吸收的，一些吸收功能不佳的人群不能将番茄红素和胡萝卜素完全吸收，吃西瓜之后排便速度又加快，导致色素跟随粪便排出，有大变红色的可能。

肠胃内出血

肠胃内出血的话，血液在肠道中凝结，附着在粪便上排出，导致粪便表面有暗红色的成分，使得粪便变红。