人在经过一夜休息之后，胃内食物已经基本排空，空腹吃鸡蛋的话，蛋白质会直接被分解成糖类供给身体所需的能量，这样不利于蛋白质吸收，反而还会使蛋白质被当成热量消耗掉，不利于营养吸收。早上最好先吃点面包，馒头之后再吃鸡蛋，这样才有利于氨基酸吸收利用不会浪费。