失眠

少量食用薄荷是可以帮助放松紧张的情绪，使人心情愉悦、轻松入睡。但是晚上大量的食用，薄荷是具有提神、醒脑、兴奋的效果的，会影响睡眠，甚至是失眠。

导致中毒

薄荷中含挥发油1～3%，油中含薄荷醇(薄荷脑)80%左右，其次为薄荷酮、异薄荷醇、蒎烯等。不仅对消化道有刺激作用，对延髓中枢及心脏也有抑制作用。服薄荷脑20毫升可致严重中毒。中毒常因过量服用所致。

导致呼吸系统麻痹

薄荷中的薄荷油和薄荷脑对于人体有比较强的麻痹作用，如果食用过多的话，可能会导致呼吸系统麻痹，最严重的可能会导致死亡。