雪碧江小白的味道是酒味中带有甜味。

江小白属于低度白酒本身酒味没有那么浓烈烧喉，再加上雪碧中的水分稀释一下，酒精度更低，刺激性更小，并且雪碧的甜味和果香也混合在其中，因此雪碧江小白的味道既有酒味又有甜味，柔中带香。