可以用铁锅煮，也可以用别的锅煮。

铁锅是比较常见的一种烹饪工具，用来烹饪食物时热传导功能非常好，而且长期使用还能够补充少量的铁元素，炖冰糖金桔对锅的要求不高，只要不炖糊了就可以。

一般建议家里用什么锅煮方便就用什么，铁锅、砂锅、炖盅、蒸锅都可以。