增强免疫力

海参和鸡蛋中蛋白质含量丰富、与海参中的精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，能预防疾病感染，提高机体的免疫力。

调节血脂

海参中的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等元素，而鸡蛋当中矿物质元素并不少，两者一起食用，能够影响体内脂肪的代谢过程，具有降血压、激发造血功能、调节血脂等功效。