只喝汤不吃肉有营养吗

都说熬出来的汤的精华都在汤里面,里面的肉都没什么营养了,这是真的吗?只喝汤不吃肉有营养吗?

参考解答

只喝汤不吃肉营养吸收少。

有人做过检验,将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时,这时汤看上去虽浓,但蛋白质的溶出率却只有6%一15%,还有85%以上的蛋出质仍留在汤渣中;所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养。

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