萝卜种的维生素在酸环境下更容易被人体吸收利用，并且会加强萝卜润肠通道的作用，还能帮助促进脂肪的分解，提高身体免疫力。

但是酸萝卜吃多了副作用也是显而易见的，醋是酸的，每个人对酸度的耐受量不同，吃多了容易产生烧心、反酸的症状。建议楼主停止食用酸萝卜，可以吃些馒头、面包中和一下胃酸。如果实在难受，胃反酸严重的话，应该去医院治疗。