砂锅豆腐 [原料] 　　嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹、水发粉丝100克。 [制法] 　　1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块； 　　2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。