他们说的都过于复杂，我告诉你一个简单快捷的方法。 （1）一条草鱼（１０００克左右），四两酸菜，一瓶野山椒，七八片姜，花椒粒。 鱼起肉，留骨 （2）花椒粉，生粉，蛋清，油少许（用来腌鱼） （3）爆香酸菜，野山椒，鱼头，鱼骨．然后加少许盐，再加少煮汤（约一小时） （４）鱼片下锅，汤开就关火，起锅．