生姜洗净，放通风处风干两日；然后煮开水，待冷却后倒入腌制容器内，把备好的姜放入腌制容器，依个人口味，放入较多的盐或糖，封盖。容器与盖之间的沟中加满水以防空气进入。三日后即可开封食用了。