食材 腌制盐 适量 五香粉 适量 新鲜猪肉 适量 柴火 适量 酒 适量 酱油 适量 花椒 适量 食糖 适量 百度经验:jingyan。baidu。com 方法/步骤 准备好新鲜肉，切成0。8—1公斤，厚4-6厘米肉条。 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 备好大盆，准备腌制工作 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。
  这样越久的法那么味道就会更好。 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 上下左右腌制好腊肉，把各种作料加入搅拌均匀 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；然后准备柴火熏肉，做好事松树的枝干为宜 四川腊肉的腌制方法步骤阅读 一般腊肉到2—7天过后就可以食用了 注意事项 按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。
   腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。 也可分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，随吃随取，很方便。