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酱香型、浓香型、清香型等白酒到底有什么区别?我平常喜欢喝国知酒的
我平常喜欢喝国知酒的酱香型,但是自己喝起来说不清楚到底有啥区别,是厂家设定的概念吗?
参考解答
可以从酿造方法上区别:清香型需要对发酵池进行清洗,每次都用小曲发酵,微生物种类较为简单。而酱香型是用老窖发酵,微生物种类要复杂很多,相对发酵过程也会复杂一些。
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