黑豆酒是一种以黑豆为原料的养生酒，以黑豆为制酒原料，优质高粱、大米、糯米混合配料，培制中，高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料,混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑而成。黑豆酒的酿造过程大概为黑豆酒生产采用续糟配料的工艺方法，即在发酵好了的糟醅中，按比例加人淀粉原料，同时也要按照.定的比例加人填充辅料糠壳如上整个操作过程就是配料过程，在混蒸混烧出瓶后，要打人一定数量符合温度要求、清洁干净的水，并加人一定量的糖化发酵剂曲粉，静等成酒方可。在黑龙江，青宾老窖酒业有限公司的品鉴牌黑豆养生酒很受当地人们的欢迎，黑豆含有含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，黑豆的功能和作用主要有：补血养肾、预防便秘、抗氧化、抗衰老、提高身体免疫力、降低胆固醇，这些酒里都有。感兴趣的话可以多了解一下。