1.准备蒜头。 2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。 3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。 4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。 5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。 6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。 7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。