鲶鱼粉皮 原料：鲶鱼，粉皮，葱，姜，蒜头，料酒，老抽，豆瓣酱，糖，盐，鸡精，香菜 １．将鲶鱼洗净切块用葱花，姜片，料酒和盐腌90分钟左右，粉皮用温水浸泡90分钟左右 ２．炒锅内入油烧热，放入两勺豆瓣酱和蒜头炒出香味 ３．倒入鲶鱼块煸炒一下 ４．加入水，老抽，糖，盐炖10分钟左右 ５．然后再加入粉皮继续炖10分钟，加入少许鸡精 ６．盛出装盆，然后撒上香菜即可！