用料 鱼 1条 冻豆腐 1块 葱 1根 姜 适量 蒜 适量 盐 少许 鸡精 少许 食用油 少许 料酒 少许 冻豆腐清炖鱼汤的做法 鱼收拾干净切段 洗净备用 冻豆腐清炖鱼汤的做法 步骤1 冻豆腐洗净切厚片冻豆腐清炖鱼汤的做法 步骤2 锅内放油 煎至鱼身表面微黄 放入葱姜 料酒 煸炒出香 冻豆腐清炖鱼汤的做法 步骤3 加水没过鱼身 大火烧开 加盐 小火慢炖 二十分钟 鱼汤浓白 加入冻豆腐 再炖八分钟 加入蒜末 鸡精提香冻豆腐清炖鱼汤的做法 步骤4 关火出锅冻豆腐清炖鱼汤的做法 步骤5 小贴士 喜欢什么鱼就用什么鱼 我比较喜欢刺少的鱼 鱼小的话也可以多放几条 一定要炖到鱼汤发白才好吃 油一定要少放 不然漂在鱼汤上面很难下咽 喜欢吃辣的可以放些干辣椒 也特别好吃