我也喜欢吃，但不喜欢初加工，我只是常到市场里买来已经收拾干净煮熟的猪肚，回来后再冲洗一次热水焯一下取出放凉，切成细丝，将大葱白也切成细丝，加入胡椒粉、盐、味精、红油拌匀，就是红油肚丝了。 或者切成象眼片，与胡萝卜、尖椒同炒，炒制时要加入姜和多一点的蒜，也非常好吃。