韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。” 食材明细 主料 韭菜 150g 鸡蛋 2个 辅料 盐 2g 料酒 适量 生抽 适量 鸡精 适量 姜丝 适量 清淡 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 韭菜炒鸡蛋的做法步骤 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：1 1鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
   家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：2 2将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：3 3把姜切成丝。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：4 4锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：5 5锅中留底油爆香姜丝。
   家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：6 6倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：7 7加入生抽翻炒均匀。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：8 8倒入炒好的鸡蛋。 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：9 9快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
   小窍门 韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。