本人厨师，一直使用的都是熟铁的铁锅，有这么几个优点，轻便，导热快。受热均匀。建议你选择锅的时候，无论生铁还是熟铁，按照自己使用习惯来选择，建议不要选择有涂层的锅，时间一长，涂层脱落，且涂层中可能会有化学物品，对身体不好。