我个人认为，还是不粘锅比较好，最主要是清洗很方便。在选不粘锅时，留意不粘锅涂层，因为不粘锅的特氟龙涂层在常温250度以下不会发生任何变化，而超过此温度，会分解有害物质，所以选择的材质需要把关。 我用的是欧瑞克斯不粘锅锅体采用符合欧盟标准的食用级铝合金，不含重金属铬。不粘密封层采用微陶瓷材料浇筑而成，具备更好的延展性和耐磨度，也更加环保和健康。