一般啤酒杀灭细菌是通过热水浴升高温度到60-70度左右杀灭细菌，这样可以提高啤酒的保鲜日期，但是同时破坏了风味物质，破坏啤酒的 口感。 纯生啤酒不是通过升高温度杀菌。二是通过生物膜过滤得方式，把细菌过滤除去。所以在常温下，不会破坏风味物质的情况下延长了啤酒的保质期。因为其技术要求和成本较高，因此市场上卖的也价格较高。 一般纯生啤酒只有专业的生产线，达到一定的技术水平才能生产。有些啤酒打着纯生的牌子但实际上不一定真的达到了纯生的技术要求。因此我觉得要和的放心的话，最好还是选择市场上知名的品牌，消费的放心。