我做的是香辣味的 田螺买回最好放水里泡两天有菜籽油最好滴几滴去泥腥味.姜.蒜.葱.十三香.干椒节.生抽.老酒.味精.鸡精. 锅里上油放姜.蒜.干椒节.炒香放入田螺翻炒几下放老酒焖下调味大概10-15分钟就可以不要太久不然田螺老了就唆不出来