四川凉面的做法 1. 将面条煮熟，捞在干净板上散开，淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内 2. 黄瓜洗净切丝，蒜头去皮，剁成蒜泥，葱切末，芝麻酱用凉水调稀 3. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁，浇在面条上，撒上黄瓜丝即成