火腿丝瓜1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。蛤蜊丝瓜材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
  做法:1。丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;2。嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;3。将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。丝瓜沙茶牛肉材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根做法:1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟2)丝瓜削皮切成小条3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出。
  4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出5)再加点点油,爆香蒜末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可。丝瓜炒老油条丝瓜去皮切成滚刀块,买来的油条用小火慢慢靠热,切成段,然后放油炒丝瓜加盐味精等,待丝瓜炒熟把油条拌入即可凉拌丝瓜材料:丝瓜1根,香油、酱油、盐、醋各适量。
  做法:1。丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下;2。将焯过的丝瓜盛入盘中,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。蘑菇烧丝瓜材料:蘑菇50克,丝瓜1根,精盐,水淀粉、植物油适量。 将丝瓜刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,待用;2。将蘑菇在水里浸泡后,切成片;3。
  炒锅上火加油,烧至六成热时,下入蘑菇片煸炒后,加清水300克烧沸;4。投入丝瓜,加精盐烧至入味,把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出,装入盘内;5。把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡,浇在菜盘内即可食用。芙蓉丝瓜材料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许。
   丝瓜去皮、切成块,姜切丝;2。鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;3。用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入炒好的鸡蛋同炒;4。加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出。虾皮丝瓜汤材料:丝瓜1根,虾皮10克,香油、精盐、植物油适量。
   丝瓜去皮洗净、切成片;2。将炒锅加热,倒入植物油,热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开;3。加入虾皮,文火煮两分钟左右,加入香油,盛入碗内即成。香菇烧丝瓜【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克。
  【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成。
  桃仁丝瓜主料:丝瓜、核桃仁调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油烹制方法:1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可。
  丝瓜炒肉片1丝瓜洗净,斜刀切块,瘦肉切成长条薄片,与丝瓜块同长或略短;2锅烧热,加入少许油,至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下,倒入料酒少许,再翻炒几下;3放入丝瓜翻炒,至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水,盖锅煮大约一两分钟(水烧开再烧一分钟);4放入盐、鸡精等调料,起锅上盘。