猪骨汤的做法: 1、骨头预先斩开，用清水浸泡，让血水流出，直至浸泡的水不那么混浊； 2、将骨头放煲内，加约2.5倍清水，烧开后撇去浮沫和浮油，转小火，加入姜、葱，料酒一茶匙； 3、煲两个小时，最后依口味加盐。 有点绿色的漂浮物，是正常现象，撇去浮沫即可！