一般来说，品包括了对干茶、冲泡用的茶具、茶汤、茶香、叶底的品赏，以 及对品茶所营造出来的意境的感受。鲁迅先生在其《喝茶》的文章中说道：“有好茶喝，会喝好茶， 是_种‘清福’。不过要享这’清福\首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉”。“特别感觉” 所指就是品茶的文化修养。
  沏茶、赏汤色、品滋味_一种技术而艺术、艺术而晋升至一种境界的奇妙 旅程，所以一杯好茶要学会品。欣赏干茶，主要就是看干茶的外形、匀整 度、有无花杂等，每种茶的要求都是不同的。 如绿茶外形应细紧、细嫩等，色洚应嫩绿；红 茶应紧结、细紧等，色洚应乌润；青茶应肥壮， 色泽砂绿等。
  看茶具“器为茶之父”，一套匹配的茶具对于茶 叶品质的呈现是很重要的。而精美的茶具本身 也是一件艺术品，好的茶具不仅有利于茶色、香、 味的展现，还能为品饮的过程增添情趣。品香茶好茶须慢慢品、细细品，只有在不断的细 致琢磨中才能品味出茶的境界。如西湖的龙井、 安溪的铁观音、广东的功夫茶以及四川的盖碗 茶等都是深得品饮之道的。
  
  龙井一旗一枪、亭 亭玉立，饮一杯，顿觉唇齿留香，一股太和之 气，弥散全身。铁观音讲究“高冲、低斟、刮沫、 淋壶”等艺术，举杯轻啜，以舌品味，茶汤入喉， 既能辨其味，又能品其神韵。品茶的动作是：将茶汤端至眼前，一般先 闻其香，再观汤色，最后品其滋味。