基本程序和解说词： 1.选择茶具茶具的选择以能发挥所泡茶叶的之持性 且简便适手为主。‘‘吃茶流”采取小壶泡 法。所以首先选一把精巧的与客人人数相应 的紫砂壶，然后配以‘‘对杯”（一个闻香杯 与品茗杯为一对）和其它要用的茶具。 2.温水、温余海即用开水浇烫紫砂壶和茶海（亦可称为 公道杯或海壶）借以再次清洗器皿并提高茶 3E和氽海的温度，为温润泡做好准备。 3.取茶、赏茶取茶时则（亦称茶匙）不宜伤到茶叶或 发出噪音，取出茶后通过赏茶来观察干茶的 外形，以了解茶性以便决定置茶的分量。 4.置茶、摇壶置茶即把茶匙中的茶叶放进壶中。盖上 壶盖后要双手捧壶并连续轻轻地前后摇晃 三、四下，以促进茶香散发，并使开泡后茶 质易于释出。