优良茶叶要想保证优良的品质，除了要 注意对鲜叶的高质量采摘外，还要注意鲜叶 的采摘时期，不是所有的茶叶都可以任意随 之采摘，当然它们也有它们的规律可循。我 们知道，茶树的萌芽，新梢的生长和采摘时 期，是受很多种外在环境所影响的。例如安 溪茶区，那里气候温和，雨量充沛，茶树生 长周期较长，一般一年就可采个4〜5季。