也门的咖啡以“马塔利” (Maar )与"萨纳尼” (Sanan )的名气较 高，若遇见“特优级摩卡”（Mocha Exra )，则更是珍贵。一般来说，马塔利 的质感厚稠，有巧克力般的调性与狂野不羁的酸质；萨纳尼的□感平衡，香气 较佳，两者都是精选咖啡市场上的贵客。 在台湾地区，几乎全用“哈拉” （LongerryHarrar)当作摩卡；近来则常 见到吉玛咖啡，真正的也门摩卡倒是相当少见，若有，通常会挂着马塔利或萨 纳尼的名字销售，或者特别标明这是“也门摩卡” 巴布亚新几内亚是较新的咖啡产区，它的阿拉比 卡豆，是蓝山咖啡的后裔。但是，东南亚的热带气候 使它具有特殊的甜味，足可进入精选咖啡的行列。笔 者喜欢用它来调配浓缩咖啡豆，所制成的卡布奇诺， 有一种自然的甘甜。