茉莉花茶，又称茉莉香片，因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，特色各异。其中，最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安、安徽歙县、 黄山，广西横县，重庆等地。另外，它还凭借绝佳的品质被誉为“在中国的花茶里，可闻 春天的气味”。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为主，也有少量红茶与乌龙茶参与。其具体的制作工艺是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，它的茉莉香 气是在加工过程中逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美 观的作用。