碱性食物。

黄花菜中含有一定的有机酸，食用的时候要是处理不好，食用的时候很容易出现酸味，这时候很多人认为黄花菜是酸性食物，但其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，黄花菜含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此黄花菜是碱性食物。