1、黄花菜中磷的含量非常丰富,除此之外,还含有维生素E等延缓衰老的成分，有比较好的健脑抗衰功能，也有”健脑菜”之称。

2、对精神过度疲劳的人来说,经常吃黄花菜对身体非常有益。

3、黄花菜中还含有烟酸等成分，可以明显降低血清胆固醇，预防中老年疾病和延缓机体衰老。

4、它所含有的止血维生素、冬碱等成分还有利尿安神、止血消炎、健胃的功效。