食材：牛腩500克，西红柿3个，葱5段，盐3茶匙，姜2片，桂皮1块，冰糖6块，香叶1片，油1汤勺，味极鲜3勺，开水1小盆，番茄酱3勺。

做法步骤：

1.首先把牛腩切块，凉水下锅焯5分钟。

2.捞出后冲去血末子备用。

3.把葱，姜，香叶，桂皮，冰糖等调料准备好；西红柿去皮、切块备用。

4.锅中倒入炒菜量的油，先放入冰糖，将冰糖炒化即可，不用炒出糖色。

5.接着放入刚才准备好的调料，翻炒均匀，出香味儿。

6.倒入焯好的牛腩块儿翻炒均匀，倒入味极鲜，接着加入味极鲜酱油，翻炒至均匀上色。

7.倒入三分之二的西红柿。

8.倒入砂锅，加没过牛肉的开水，然后加入番茄酱。

9.烧开后调成中火，盖上盖子就可以开始正式炖了，40分钟。

10.炖了40分钟以后就可以加盐了，加完盐以后继续加盖炖15分钟，让咸味儿可以进到肉里。

11.把剩余的三分之一西红柿倒入锅中，再炖5分钟即可。