可以，但不建议吃。

青菜粥营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，一般来说放一夜的食物只要没有变质就可以食用的，但由于青菜粥中含有大量的青菜，而青菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会随着时间的推移而产生更多，食用过量不利于人体健康，严重时还会导致疾病的产生，所以过夜的青菜粥是不建议过夜食用的。