对人体健康有害。

碳水是人体重要的功能物质之一，如果不吃碳水的话，会造成肌肉和骨骼的退化，严重的话还能会导致人体的内分泌和代谢异常，出现酮症酸中毒的现象，从而出现多种身体不适的症状，还会增加心脑血管疾病的发生风险。

其中短期内比较常见的症状就是脱发、月经周期紊乱或停经、面色萎黄、头晕乏力、皮肤干燥等症状，所以不建议在减肥期间不吃碳水化合物。