都可以，但是建议使用热水比较好。

一般来说奇亚籽泡水使用什么水，是没有明确的规定的，使用热水和温水都是可以的，但由于奇亚籽中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，这些物质比较在人体中比较难被消化，再加上奇亚籽吸水性比较好，没有完全泡开时是很容易加重人体胃肠道负担的，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以奇亚籽建议使用热水泡比较好。