可以。

红薯叶和空心菜都是常见的蔬菜，他们的口感相近，没有什么特殊的异味，都是富含纤维素和维生素、矿物质等，一起炒着吃并不会觉得怪异，而且也比较节省时间，如果两种蔬菜都比较少的话，一起炒成一锅也是可以的。