可以焯水也可以不焯水，主要看个人习惯。

1.红薯叶焯水之后再炒，可以去除其中含有的部分草酸，林味道更好，而且还能够令炒出来的红薯叶颜色碧绿，非常好看，

2.红薯叶草酸含量不多，不焯水直接抄也是可以吃的，不焯水的话可以更方便一些。