好处

黄喉中的蛋白质丰富，可以补充人体所需的营养成分，经常食用，可以增强人体的免疫力，调节身体机能，同时黄喉是动物的血管，当中含有一定的血红素，食用后可以达到补血益气的效果。

坏处

黄喉当中含有一定的嘌呤和胆固醇成分，对于健康的人群来说，适量食用过后并不会产生什么影响，但是对于胆固醇高和尿酸高的人群来说，食用过多后容易引起胆固醇和尿酸不稳定。