可以吃。

雪莲果中含有丰富的混合维生素、矿物质，以及植物营养素，包括钾离子、铜离子等，适量食用可以提高膳食纤维和蛋白质，刺激人体血液循环，改善能量水平，其次雪莲果的铁离子和铜离子可以促进人体红细胞的生成，有助于改善贫血症状，增加活力，提高血流量，对减肥有促进作用。