可以。

在制作草莓酱时，会有一部分人放入适量的柠檬汁液，这样能够在一定程度上使味道清新，不仅会有甜味还会有酸味，味道更为可口、酸甜，而且加入柠檬能够起到凝固的作用，对草莓酱的制作成功率有所提升，而没有柠檬也是可以的，并不会有很大的影响，只是味道不清香，浓稠的时间也会有所延长，注意边加热边搅拌，以免出现糊底情况。