椰子存放时间过长的话会出现变质的情况，要分辨椰子水坏没坏可以根据以下方法进行分辨：

椰子果肉一般是白色的，如果发现果肉颜色变为淡黄色或者其他颜色，一般这种椰子里的椰子水已经坏了，不建议食用。

将椰子开个小口，用鼻子去闻椰子水的味道，如果带有腐烂的酸臭味，证明椰子水已经变质，一般好的椰子是带有一股椰子的清香味。

将椰子水倒在透明的玻璃杯中，如果发现水中有许多凝固的沉淀物，证明椰子水已经变质，一般好的椰子水是没有沉淀物的，水质比较澄清。