一般不会。

长胖是由于摄入过多的脂肪、碳水化合物的食物引起，而玉米粥中的脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以一般情况下，单纯食用玉米粥并不容易导致长胖，但是若是在玉米粥中加入了过多的糖或其他高热量的食物，人体食用过多无法及时消耗分解的话，长期下来还是有可能会长胖的。