一般不能。

晚上人体的消化吸收功能较白天弱，而绿豆汤是一道碳水化合物较高的汤品，晚上食用绿豆汤可能会导致碳水无法及时消耗分解，从而以脂肪的形式堆积在体内，不仅起不到减肥的作用，还可能导致长胖，而且绿豆汤中含有丰富的纤维素，晚上食用比较难以消化，还可能会影响睡眠，所以一般晚上喝绿豆汤是不能起到减肥作用的。