有助胎儿大脑发育。核桃仁含丰富的亚油酸及DHA，是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成分。孕期常食核桃有助于胎儿大脑发育、提高智力、记忆力。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。