胡萝卜中含有的大量果胶，可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速排出;另外胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少脂肪;纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。