很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，对人体脏器的损害极大。因此，不新鲜的坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。一般如果要吃，每人每天吃坚果类的食物最多1到2份。而所谓的一份，大约是2颗核桃，腰果则是6到8粒。如果要在春天养肝肾，切记是适量的坚果即可，过多则对对身体无益。