大蒜煮水不能治肠胃炎。

大蒜煮水虽然具有很强的杀菌杀灭病毒的作用，理应可以治疗因为病毒和细菌、寄生虫等导致的肠胃炎。

但是肠胃炎的具体表现有上吐下泻，而大蒜煮水中含有的大蒜素等成分，具有刺激性，会刺激已经很脆弱的胃肠粘膜，加重腹泻和呕吐的情况，还会导致炎症加重。